ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

ТОВАРОВЕДЕНИЕ ВКУСОВЫХ ТОВАРОВ СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

И наоборот, чем старее, грубее листья, тем менее переходят в настой растворимые вещества, тем менее вкусен чай. Мясо и мясные товары. Для производства дорогого и качественного напитка собирают только зрелые плоды. Физиологически активные вещества, содержащиеся во вкусовых товарах, можно разделить на следующие группы: Порошковый кофе — зерна обжаривают, измельчают, и несколько часов обрабатывают горячей водой. Витамин С практически не разрушается под действием кипятка при заваривании, так как находится в соединении с танином.

Добавил: Nemi
Размер: 8.95 Mb
Скачали: 61286
Формат: ZIP архив

1.1 Чай и чайные напитки

Состоит из вкусоаых теоретических вопросов и одного практического задания. Другим важным витамином чая является витамин Р, который способствует укреплению стенок кровеносных сосудов и предотвращает внутренние кровоизлияния. Содержание кофеина в зернах напрямую зависит от места расположения плантации, больше всего содержит колумбийская арабика.

В большинстве своем они не представляют питательной ценности, так как содержат в незначительных количествах белки, жиры и углеводы; органические кислоты, глюкозиды, дубильные, товаов, ароматические, бактерицидные и др. При проведении экспертизы качества с целью установления вида алкогольного напитка эксперт должен определить для себя круг решаемых при этом задач и методов, которыми он располагает.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров кофе

Отсюда понятно, что чаи высокого качества, изготовленные из первых листочков, содержат больше кофеина, чем чаи из грубого сырья. Товароведная характеристика семенных пряностей 4. При этих условиях ликеро-водочные изделия имеют гарантийные сроки хранения, считая со дня выпуска: Изучить стандарты на чай и товаровдение, систему идентификации и экспертизу качества чая, кофе: Коллекционные вина выдерживают сверх сроков, предусмотренных для марочных вин, не менее 3 лет после розлива в бутылки.

  ЕВРЕЙСКИЙ И ХАЛДЕЙСКИЙ ЭТИМОЛОГИЧЕСКИЙ СЛОВАРЬ К КНИГАМ ВЕТХОГО ЗАВЕТА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Сырьем для приготовления вксовых служат листья и листовые почки чайного растения. Обратить внимание на состав йодированной соли, которая рекомендуется для населения определенных районов страны и для лиц, страдающих заболеванием щитовидной железы.

Особенности маркировки, условия и сроки хранения вкусовых товаров

Тепло- и хладотехника 1. Игристые вина в отличие от других вин содержат связанную углекислоту, образующуюся в результате вторичного брожения вин виноматериалов.

Гарантийные сроки хранения установлены в зависимости от вида вина в пределах от 1 до 5 мес. Витамины и минеральные вещества.

Требования к упаковке и срокам хранения. Современный российский рынок кофе развивается по американскому пути.

Товароведение и экспертиза вкусовых товаров

Какие операции при производстве табака можно отнести к основным? Тмин — семена травянистого растения семейства зонтичных, обладающие сильным ароматом.

Товароведная характеристика чайных и кофейных напитков. При выполнении контрольного задания студент пользуется литературой.

Хранить кофе лучше в сыром виде, а обжариванию подвергать непосред-ственно перед выпуском в реализацию. В чем заключается особенность химического состава чайного листа? Значение вкусовых товаров в питании.

Партию принимают, если число единиц продукции в выборке, не отвечающее требованию нормативной документации по контролируемому показателю, меньше или равно приемочному числу, указанному в таблицах 26 и 27, и бракуют, если оно больше или равно браковочному числу. Наличие белесости свидетельствует об истечении срока хранения, который обычно составляет около 2, реже — 5 лет.

  РАЗРАБОТКА УРОКА ПО МХК 11 КЛАСС ИСКУССТВО БАРОККО ДАНИЛОВА СКАЧАТЬ БЕСПЛАТНО

Вместе с тем существуют некоторые особенности маркировки отдельных вкусовых товаров:. Они обладают очень низкой энергетической ценностью калорийностью из-за незначительного содержания в их составе жиров, белков и углеводов, но они активно влияют как на процессы пищеварения благодаря содержанию эфирных масел, гликозидов, алкалоидов и органических кислот, так и на физиологическое состояние всего организма.

Поэтому чай является для нас главным источником этого важного витамина.

Вкусовые товары

Чем вкуссовых разные виды томатных соусов? Витамин Р укрепляет стенки кровеносных сосудов, предотвращает внутреннее кровоизлияние. В настоящее время чайное растение возделывается в промышленных масштабах более вкуовых в 30 странах, в том числе в Китае, Индии, Шри Ланке, Индонезии.

Привкус горечи придают кофейному напитку сложные органические вещества — танины. Горбачева Медико-биологические требования и санитарные нормы качества пищевых продуктов специальные Подробнее.

Безалкогольные напитки в зависимости от вида сырья, состава и способа приготовления подразделяют на следующие виды: